Kapcsolódó sorozat: Frankosagok (38)

(17)

(17)

• 

  Haltepertő készítése

  2009. március 20. 17:22:36 |

  Készítette: Frankosagok

  Mesterszakácsunk most egy kellemes haltepertő elkészítéséhez szükséges titkokat osztja meg velünk ebben a tippben.

  

• Amire szükségünk lesz

  		halfilé
  		liszt
  		zsemlemorzsa
  		pirospaprika
  		halfűszer
  		só
  		bors
  		ételízesítő
  		olaj

• Haltepertő készítése

  A liszthez adjunk egy kis zsemlemorzsát, egy kevés halfűszer-keveréket, sót, borsot, ételízesítőt és szegedi paprikát. Ebbe a paprikás lisztbe fogjuk beforgatni a haltepertő darabokat.
  A halfilé felső részében nincs már csont, a felső részben találhatók még y szálkák, amiket be kell vagdosni, és a bevagdosott halszálkák meg fognak sülni. Haltepertőhöz azt a részt használjuk, amelyben semmilyen szálka nincs. Csíkozzuk fel a halszeletet. Sózzuk meg, szórjunk rá borsot, paprikát, ételízesítőt, majd forgassuk bele a paprikás lisztbe. Bő, forró olajba rakjuk és süssük meg. Fontos, hogy az olaj magas hőfokon legyen, hogy jól megsüljön a hal. Sütés után nedvszívó-papírra tegyük a halszeleteket.
  

Statisztika