Facebook bejelentkezés
Üdvözlünk az oldalon!
Lépj be, vagy regisztrálj

Ha nincs Flash lejátszód,
innen letöltheted a legújabb verziót!

Felvéve: 7 éve, 2 hónapja
Megtekintve: 87679
VideoSmart.hu
Élethű válaszok videón
Értékeld a videót:
5 szavazat alapján
Értékeléshez lépj be!
  • Facebook
  • iWiW
  • Twitter
  • Startlap

további opciók »

A(z) "Hogyan készítsünk kocsonyát?" című videótipp megosztásához használhatod a saját leveleződet, vagy ezt a felületet:
Neved:

E-mail címed:

Címzett e-mail címe:
Üzenet (opcionális):

Ez a videótipp a következő klub(ok)ba tartozik:

    Ez a videó nem még nem tartozik egy klubhoz sem.

Ha van egy kis időd, nézz szét meglévő klubjaink között!

  • Nyomtatás

    Hogyan készítsünk kocsonyát?

    2007. szeptember 24. 05:00:00 |

    Készítette: VideoSmart.hu

    Már a hűtőszekrény előtti időkben ehettünk kocsonyát, Magyarországon tipikus karácsonyi eledel. Korábban az olcsó étkezési lehetőségek között tartották számon, és kicsit veszített csáberejéből - pedig igazán finom fogás!

     részlet

  • Amire szükségünk lesz

    8 db köröm
    1 db csülök
    1 db füstölt csülök
    2 kg lapocka
    1 kg bőrke
    4 fej foghagyma
    2 fej vöröshagyma
    2 csomag zselatin
    1 csomag bors egészben
    1 csomag babérlevél
    só ízlés szerint
    1 db kés
    1 db fazék
    1 db szűrő
  • Pucolás, tisztítás

    A nagybevásárlás után nekiláthatunk a nyersanyagok megtisztításának. Figyelmesen mossuk le a csülköt, a lapockát, a bőröket és a körmöket. Ügyeljünk arra, hogy a körmök mindenképpen át legyenek vágva, úgy főzés közben sokkal jobban érvényesülnek az ízek.
  • Ízesítés előkészítése

    Egy késsel tisztítsuk meg a vöröshagymákat, majd nekiláthatunk a fokhagymáknak is. Ne aggódjunk attól, hogy túl sok lesz ez utóbbiból, hiszen főzés közben nagyon sok erőt veszít majd magából - ízfokozónak viszont elengedhetetlen. Készítsünk ki 4-5 babérlevelet, és körülbelül 5 dekagramm egész borsot is.
  • Az első főzés

    Első körben a bőrős részekre öntsünk annyi vizet, hogy az kényelmesen ellepje az egészet. Ne felejtsük, hogy a színhúst még nem szabad beletenni! Tegyük fel nagy lángra a fazekat - körülbelül egy órán keresztül kell főznünk, egészen addig, amíg a lé teteje el nem kezd habosodni.
  • Adjunk hozzá minden mást

    A víz felszínén keletkezett habos réteget kanállal emeljük le. Ha ezt elmulasztjuk, zavaros lesz a kész kocsonya. Ha megvagyunk, adagoljuk a maradék finomságokat: a színhúst, a hagymákat, a fokhagymát, a babérleveleket, a borsot (kb. a csomag egy harmadát), 3-4 babérlevelet és jó két kanál sót. Főzés közben néha belekóstolhatunk, vajon ízlésünknek megfelelően sós-e. Két és fél, három óra múlva nézzük meg, hogy kellően megpuhult-e már a hús.
  • Szűrjük le a majdnem kész kocsonyát

    Ha úgy érezzük, jó a hús, elzárhatjuk a gázt. Merjük ki külön tálakba a sűrűjét, majd a levet szűrjük le, hogy tisztább lehessen a kocsonya. Vegyünk elő egy kisebb főzőedényt, és merjünk rá a két csomag zselatinra egy kevés levet. Kis lángon forraljuk csomómentesre. Ha kész, kevergetés közben adjuk hozzá a már leszűrt léhez.
  • Adagolás és hűtés

    Ha mindennel megvagyunk, már csak az adagolás és a hűtés van hátra. Kis tálakba rakjuk szét a húsokat, lehetőleg úgy, hogy mindenből jusson egy kevés mindegyikbe. Merjük rájuk az eddigre már kellően lehűlt levet. Télen tegyük ki a teraszra vagy ablakba, meglátjuk, hamar lehűl és megszilárdul a kocsonya. Ha nyáron készítettük, tegyük a hűtőbe és hidegen táljuk.

Vélemények, hozzászólások

Rendezés:
Hozzászóláshoz jelentkezz be, vagy regisztrálj!
Leandros (2 éve, 11 hónapja)
2011. december 25., 22:01:25 , kommentjeim száma: 1 db

0  +1  -1 

3

Zselatin? Ez beteg. A video arra jó, hogy megtudjuk, miként NE készítsünk kocsonyát.
Lappland (3 éve, 10 hónapja)
2010. december 31., 19:18:50 , kommentjeim száma: 2 db

0  +1  -1 

2

Nagyon jó recept,de én sem tennék bele zselatint.
davidorcsik (4 éve)
2010. november 7., 19:08:25 , kommentjeim száma: 42 db

0  +1  -1 

1

A recept hibás mert a jó elkészített kocsonyához kellő alapanyagból össze állított kocsonyához nem kell szelatin mert magától is megalszik.

Statisztika

Megtekintések száma: 87679 Hozzászólások: 3
- VideoSmart.hu-n: 85224 Kedvencek között: 14
- Más oldalon: 2455 Értékelések: 5
VideoSmart.hu

VideoSmart.hu további videótippjei »

Már a hűtőszekrény előtti időkben ehettünk kocsonyát, Magyarországon tipikus karácsonyi eledel. Korábban az olcsó étkezési lehetőségek között tartották számon, és kicsit veszített csáberejéből - pedig igazán finom fogás! (több infó) (kevesebb infó)

Videó beillesztése:

(hogyan működik?)