Kapcsolódó sorozat: Mit főzzünk ma? (28)

(15)

(9)

• 

  Palacsintakorong készítés forró eperrel és porcukorral

  2010. március 13. 00:15:41 |

  Készítette: mitfozzunkma.hu

  Nagyon ínycsiklandozó desszertet készítünk. Palacsintakorongokat sütünk amibe aztán karamellás-konyakos epertölteléket rakunk, és mindezt porcukorral hintjük meg. Igazán ízletes!

  

• Amire szükségünk lesz

  10	dkg	vaj
  4	dl	tej
  30	dkg	liszt
  5	db	tojás
  		vaníliás cukor
  30	dkg	eper
  10	dkg	porcukor
  5	cl	konyak
  1	ekanál	keményítő
  		porcukor
  		olaj

• Palacsintakorong készítése

  Francia palacsintatésztát készítünk, ami abban különbözik a hagyományostól, hogy a tésztáját tojásfehérje habbal lazítjuk, a sárgájába vaj, tej és tejszín kerül, nem pedig szódavíz.
  Daraboljuk össze a megmosott epret, hosszában, majd kisebb cikkekre vágjuk. Ha a forró karamellre rádobjuk, gyorsan át fogja venni a karamelles ízt. A karamellhez a cukrot öntsük a serpenyő aljába egyenletesen, hagyjuk megkaramellizálódni. Az epret ne pároljuk sokáig, miután az alkoholt is ráöntöttük.
  A tojássárgájához rakjuk a vajat, vaníliás cukrot, tejszínt és tejet, majd a végén a lisztet. A hagyományos tésztánál sűrűbb állagúra keverjük. A tojásfehérjét adjuk a tésztához, majd laza mozdulatokkal keverjük hozzá. Kevés olajon süssük ki a palacsintát, vastagabb és kisebb formát készítsünk.
  

Statisztika