Kapcsolódó sorozat: Mit főzzünk ma? (28)

(5)

(19)

• 

  Harcsafilé sörtésztában parajos burgonyagombóccal

  2009. április 8. 19:44:29 |

  Készítette: mitfozzunkma.hu

  Ebben a tippben egy halétel elkészítését követhetjük nyomon, amihez egy egyszerű olaszos köretet készítünk.

  

• Amire szükségünk lesz

  4	gerezd	fokhagyma
  		bors
  		gnocchi
  80	dkg	harcsafilé
  10	cl	liszt
  		petrezselyem
  20	dkg	spenót
  		só
  2-3	dl	sör
  3	kg	tejszín
  3	db	tojás
  5	g	vaj

• Harcsafilé készítése sörtésztában parajos burgonyagombóccal

  A halat felcsíkozzuk ujjnyi vastagra, besózzuk, valamint elkészítjük a sörtésztát.
  A felvert tojásba beleszórjuk a lisztet, folyamatosan keverjük, nehogy csomós legyen, majd a sörrel egy palacsintatésztánál kicsit sűrűbbre hígítjuk. Beleteszünk egy gerezd zúzott fokhagymát, valamint a finomra vágott petrezselymet.
  A halakat ebben a tésztában megforgatjuk, és forró, bő olajban kisütjük. Közben forró, sós vízben kifőzzük a gnocchit. Amint feljön a burgonyagombóc, kivesszük, mivel a tejszínes léből még vesz fel folyedékot.
  A körethez a parajt a maradék zúzott fokhagymával együtt kevés vajon elkezdjük fonnyasztani, közben sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk a leforrázott gnocchit, felöntjük tejszínnel. Beforraljuk, majd ha besűrűsödött, beletesszük a maradék vajat, és elkeverjük benne, míg felolvad. Azt ajánljuk, hogy forrón fogyasszuk a hallal.
  

Statisztika