Kapcsolódó sorozat: Frankosagok (38)

(31)

(3)

• 

  Makói halpaprikás készítése gombával

  2009. június 19. 22:01:56 |

  Készítette: Frankosagok

  Igen ízletes, igazi délvidéki ételt fogunk készíteni, aminek az alapanyaga egy nagyon finom hal, a ponty.

  

• Amire szükségünk lesz

  		ponty
  		vöröshagyma
  		paradicsom
  		zöldpaprika
  		makói kolbász
  		lestyán
  		olaj
  		fűszerek
  		főzőtejszín

• Makói halpaprikás készítése

  Filézzük ki a pontyot, fűszerezzük meg, paprikás lisztbe forgassuk bele, majd bő zsírban futtassuk át, de ne süssük készre.
  A paradicsomot, a zöldpaprikát, vöröshagymát vágjuk össze apróra, süssük meg egy kevés olajon. Ízlés szerint füstölt szalonnát, makói kolbászt darabolhatunk alá. Egy kevés lestyánt (zöldség zöldjére hasonlító növény) vágjunk össze, rakjunk a pörköltalapba egy keveset. A lestyán pikánssá teszi a pörköltet. Tegyünk ételízesítőt, őrölt borsot, csípős paprikát, kevés sót az alapba. A sűrítést megoldhatjuk liszttel, tejszínes habarással vagy burgonyaliszttel sűrítsük. Tegyünk hozzá szegedi paprikát, de ne a lére rakjuk, hanem pörköljük, majd kevés főzőtejszínnel öntsük fel. El is készült a paprikás alapú mártás.
  A halfilét rakjuk ebbe a szaftba, forraljuk össze, és máris fogyasztható a halpaprikás. Kapros túrós csuszát rakhatunk mellé köretnek. Tört paprikával, tejföllel díszítsük.
  

Statisztika